Elazığ’da bu sene yağışların bol olmasından dolayı peynir üretiminde artış yaşanıyor. Elazığlılar’ın “taze peynir” olarak adlandırdığı yöresel Elazığ peynirleri mevsim gereği günlük ve taze olarak tezgâhlardaki yerini alıyor…
ERSİN KÜNKÜL; “PİNCİRİK VE ŞAVAK TARAFINDAN GELEN ÖZEL PEYNİRLER”
Gazeteniz TURAN’a değerlendirmelerde bulunan Esnaf Ersin KÜNKÜL, peynir üretiminin bu yıl yüksek seviyede olduğunu ve kilosunun ortalama 40-45 TL’den satıldığını söyledi.
Esnaf KÜNKÜL sözlerine şöyle devam etti; ‘’Elazığımız’ın yöresel peynirleri, günlük taze bir şekilde köylerimizden, yaylalarımızdan gelmektedir. Genel olarak Pincirik ve Şavak tarafından gelen Elazığ'ın özel ve leziz peynirinin kilosu ortalama 40-45 TL arasında satılmaktadır. Keçi, koyun ve inek peyniri çeşitleri mevcuttur. Hem peynirli ekmek, hem de kışlık salamura yapımında çok yaygın kullanılır bu peynir.”
“TUZLAYARAK BİDONLARA BASARSANIZ BİR YIL BOZULMADAN TÜKETEBİLİRSİNİZ!”
Taze peynirin bozulmaması konusunda Gazeteniz TURAN'a bilgiler veren Ersin KÜNKÜL, açıklamasını şu ifâdelerle tamamladı;“Bu yıl yağışlar güzel geçti. Bu nedenle yeşillik ve otlar fazla. Buda hayvanların düzenli ve sağlıklı beslenmesinde etkili oluyor. Hayvanlar bol yeşillik yediklerinden süt ürünlerinde verim bu yıl çok güzel. Elazığ peyniri iki şekilde satılmaktadır. Biri tuzlu diğeri tuzsuz olarak satılmaktadır. Peynirlerinizi dilimli bir şekilde, tuzlayarak bidonlara basarsanız ortalama bir sene bozulmadan tüketebilirsiniz.’’
